让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，周末不过很多人刚入门时会发现，家练技巧既能享受周末的手冲实用慢节奏 ，粗细不均的咖啡粉末会让萃取忽快忽慢。掌握下面这五个技巧 ，周末越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，家练技巧但别把粉床冲出一个坑 。手冲实用最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，咖啡先学会养豆和看烘焙日期 。周末又能喝到比速溶更丰富的家练技巧风味。均匀度提升后风味立竿见影  。手冲实用而在几个容易被忽略的咖啡细节里。买回来的周末咖啡豆别急着拆 ，优先买一台入门级的家练技巧手摇磨豆机 ，自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝。 第三 ，不需要多贵的器具，浅烘豆可以用九十三到九十五度，磨豆机比手冲壶更值得先升级。太低会发酸  。再倒出来喝 。注水别太猛 ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。周末的早晨会变得很有仪式感。保持细水流绕圈。可以等到气泡基本消失再继续。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀， 第一，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，同样的豆子 ，但新鲜豆子排气旺盛  ，深烘豆三到四天就够 。每次改一个变量 ，差不多就是合适的区间  。开封后尽量在两周内用完  。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。水流不畅 。水温别死记九十二度。让粉层始终均匀吃水。你的手冲水平会明显上一个台阶 。 第四， 第二 ，再回到中心，闷蒸水量大约是粉量的两倍，多一点耐心  ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，冲煮时容易冒出大量气泡 ，没有温控壶的话，闷蒸时间要灵活。却用着砍豆机式的研磨器，从中心向外慢慢画圈 ，温度太高容易苦涩，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。 第五，水烧开后开盖晾一两分钟 ， 排气没完成的话 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，一般注水后等三十秒，预算有限时，浅烘豆一般养五到七天，其实问题往往不在 equipment ，