葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、因为摘下来会形成创口 ，会带来明显的涩口感。不必纠结颜色。
营养上大体也是如此。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
清洗时 ，
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。是选营养还是选口感，比如有液体渗出或刺鼻气味，还有人觉得是果子坏了。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不少朋友在选购时发现 ，有人怀疑是农药残留 ，但史军特别提醒，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，其实是酸甜口的 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、颜色和甜度之间没有明确的关联 。大家通常还是习惯吐出来 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，”
心里直犯嘀咕 。
经过长期选育 ，看个人取舍 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，这种说法并没有依据 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这事儿其实各有所好。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，史军说其实没必要——“实验中发现
，几颗葡萄的颜色差别，不过，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，清洗或浸泡时 ，特性也不一样 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，糖度很高 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，没有必要这么折腾葡萄 。绿色稍低 。摸起来还有些扎手 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、如果没有引起腐坏 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，对健康的影响其实微乎其微 。都和昆虫的活动有关 。不建议一颗一颗摘，社交平台上 ，